Du trenger ikke være veganer eller vegetarianer for å spise plantebasert mat. Det har mange helsegevinster og kan være et fint tilskudd til det kostholdet du allerede har.
Belgfrukter som kikerter, bønner og linser er rike på næringsstoffer, smaker godt og er bra for helsen.
Hva er så bra da?
Lav glykemisk indeks – De fordøyes langsommere, noe som gir et mer stabilt blodsukker og det holder deg mett lengre.
De inneholder lite fett
God kilde til plantebasert protein – Visste du at 100 gram røde linser inneholder like mye protein som 100 gram kyllingfilet?
God kilde til fiber – Er derfor bra for fordøyelsen, det bidrar til å senke kolesterolet og gir bedre kontroll på blodsukkeret. Anbefalt daglig inntak er 25-35 gram.
Belgfrukter er rike på antioksidanter, sink, magnesium, jern, kalsium, fosfor og B-vitaminer (folat, tiamin og B6).
Linser og bønner kan fint erstatte kjøtt i middagen, salaten eller på brødskiven.
Spiser du mye rødt kjøtt kan det gi god helsegevinst å erstatte deler av kjøttinntaket med belgfrukter. De nasjonale kostrådene anbefaler et inntak av under 500 g per uke med all type rødt kjøtt.
Hva skal jeg spise?
De siste årene har utvalget av plantebaserte matvarer på matbutikken økt enormt. Det er ikke lenger like vanskelig å få tak i plantebasert mat, som også gjør det enklere for deg som vil spise plantebasert mat men ikke liker å bruke så mye tid på kjøkkenet. Det fins et stort utvalg av produkter både i kjøle- og frysedisken, som gjør det mye enklere å implementere plantebaserte matvarer i kostholdet.
Har du kanskje prøvd en bønnebasert burger?
Eller hva med å prøve en miks av røde linser og kidneybønner, i stede for kjøtt, neste gang taco står på menyen?
Kanskje en vegetarlasagne med ulike typer linser?
Det går også fint an å mikse kjøtt og belgfrukter, om du ikke ønsker å kutte kjøttet helt ut.
Et plantebasert kosthold består jo selvfølgelig av mer enn bønner og linser. Fullkornsprodukter, nøtter, grønnsaker, bær, frø og frukt er også viktige kilder til dette.
Du kan også fint få i deg nok proteiner med et plantebasert kosthold, så lenge du spiser variert og nok mat. Gode proteinkilder er frø, nøtter, korn og fullkornsvarer, erter, bønner, linser og soyaprodukter.
Ønsker du å ta et skritt videre med et plantebasert kosthold, kan du lese mer om de ulike typene vegetarisk kosthold og forslag til dagsmeny her.
