Fisk til lunsj eller middag? Prøv Poke bowl med laks!

Mangler du ideer til middagen? Eller kanskje til morgendagens lunsj på jobben?

Prøv denne smakfulle fiskeretten med laks. Er du skeptisk til å spise rå fisk, kan du bare steke/koke fisken.

Poke bowl med laks

Ingredienser

• 70 g sushiris
• 150 g laksefilet (Skal du spise den rå bør du velge loin fra Salma eller Frøya, som er egnet for å spise rå)
• 60 g edamamebønner (lysegrønne soyabønner)
• 1 ss teriyakisaus
• 1/2 liten mango
• 1/2 avokado
• 50 g fersk spinat
• 1/2 liten agurk
• 2 ss syltet rødløk
• 1 ss sesamfrø
• Evt. litt fersk koriander

Slik gjør du det

1. Sett risen til koking og skru ned varmen når det begynner å koke. Risen skal trekke til alt vannet er absorbert
2. Skjær opp laksen i små terninger og bland den sammen med teriyakisausen
3. Kok opp edamamebønnene raskt og sett til side
4. Kutt opp alle grønnsakene og ha de over i en bolle
5. Bland sammen ris, laks og salat
6. Ha over syltet rødløk, sesamfrø og eventuelt koriander

Kalorier: 860 kcal
Proteiner: 46 g
Karbohydrater: 82 g
Fett: 36 g
Fiber: 7

Les også: Grønnkålchips – Det perfekte tilbehøret!