Poteten har fått et ufortjent dårlig rykte og skyes som pesten av lavkarbo tilhengere. Men er den virkelig så ille? Eller fortjener den en bedre status?

Poteter, i likhet med hvitt brød, ris og pasta, har gjerne blitt forhatt i lavkarbo-miljøer og blant enkelte ernæringseksperter. Dette er matvarer som har høy glykemisk indeks (GI) og lite fiber, og de vil dermed gi rask og tydelig blodsukkerstigning og lite næringsverdi- sies det.

Forskere er likevel ikke alltid enig i denne påstanden. Poteter scorer høyt på listen over mettende matvarer. De inneholder rikelig med næringsstoffer som faktisk kan dempe apetitten, og i tillegg spises poteten ofte sammen med andre lav-GI matvarer som grønnsaker og kjøtt (proteiner), som har den motsatte effekten på blodsukkeret. Og at poteten er helt fri for fiber er skivebom.

Sammenligner vi potet med andre grønnsaker som rosenkål, spinat eller paprika, så rangeres poteten helt klart i det nedre sjiktet, men grunnen til at næringsstoffene likevel utgjør en viktig del av kostholdet vårt, er at vi som regel spiser den oftere enn andre grønnsaker. I tillegg inneholder poteten rikelig med kalium som er bra for blodtrykket, og vitamin C som er en kraftig antioksidant.

poteter sunt
Poteter utgjør som en regel en større del av kostholdet enn andre grønnsaker, og blir derfor en viktig kilde til en rekke næringsstoffer.

 

Oppsummert kan vi si at poteten gir oss:

  • Fiber
  • Vitamin C
  • Kalium
  • Vitamin B6
  • Fosfor
  • Magnesium
  • Jern
  • Essensielle aminosyrer

Hvis du har sluttet å spise potet kun fordi du har hørt at det er karbohydrat bomber som gjør at du legger på deg, så bør du revurdere om du ikke skal lage deg en bedre potetmiddag snart. Det er i hvert fall ingen grunn til å utelukke poteten helt fra kostholdet- med mindre du er på en bestemt diett.

Og til slutt. 
Skal du kunnen nyte poteten med god samvittighet, bør du i hvert fall unngå å spise den fritert eller som potetgull. Rå potet i sin naturlige form er det beste, og kok den gjerne med skallet på for å bevare mest mulig av næringsstoffene.

Kilde
1.Optimaltkosthold.no
2.Bramat.no

Torbjørn Høstmark Borge

Torbjørn Høstmark Borge var daglig leder og ansvarlig redaktør, samt produkttester for Hardworkout i perioden 2019 til 2021. Torbjørn har en lang erfaring fra trenings- og sportsbransjen som personlig trener og kostholdsveileder, har utdannelse innen idrett med en bachelorgrad i idrett og biologi. Han er ekspert på produkttesting, og er over gjennomsnittlig opptatt av å teste grundig! Alt for å hjelpe hver enkelt bruker til å finne det riktige produktet for hver enkelt.
Kosttilskudd

Kosttilskuddene som fungerer!

Det er mange kosttilskudd på markedet med tvilsom effekt. Men det…
Dato: Jul 30, 2022
Ernæring

Ultraprosessert mat – dette må du vite!

Matvarene prosesseres for at de skal være mer holdbare og smakfulle,…
Dato: Jul 25, 2022
Ernæring

6 tips for et sunt kosthold

Disse praktiske tipsene kan hjelpe deg til å gjøre sunne valg…
Dato: Jul 22, 2022
Ernæring

Bli sunnere med disse matbyttene!

Mange matvarer passer til samme bruk, men har helt ulikt næringsinnhold.…
Dato: Jul 20, 2022
Ernæring

5 matvarer for muskelbygging!

For å bygge en atletisk og sterk kropp trenger du et…
Dato: Jul 14, 2022
Ernæring

11 kostholdtips som er vitenskapelig dokumentert!

Det kan være vanskelig å skille på myter og fakta når…
Dato: Jul 07, 2022
Ernæring

Gjør det enkelt – 3 kostholds tips som alltid vil være gjeldende!

Kosthold kan virke komplisert både i teori og praksis, men det…
Dato: Jun 26, 2022

HARDWORKOUT FITNESS CLUB

Meld deg på i dag og motta gratis treningsplaner, matplaner og mye mer helt gratis via e-post.

Ved å trykke “BLI MED” godkjenner du nyhetsbrev-vilkårene

Ernæring

Intuitiv spising for psykisk og fysisk velvære!

Intuitivt spisemønster er en kontrast til alle diettene der ute, og…
Dato: Jun 22, 2022
Ernæring

Hacks for å spise sunt i en hektisk hverdag!

Mange lever hektiske liv og legger skylden på det når de…
Dato: Jun 22, 2022
Ernæring

7 matvarer for god hjernehelse!

Hjernen er kontrollsenteret i kroppen din. Det er hjernen som gjør…
Dato: Jun 09, 2022
Kostholdsprogram

Inspirasjon: tre forskjellige dagsmenyer med helt vanlig mat!

Kosthold ser enkelt ut i teorien, men kan for mange være…
Dato: Jun 08, 2022
Ernæring

Slik får du en optimal bulk!

Høsten og vinteren er tiden for å legge på seg og…
Dato: Mai 30, 2022
Ernæring

Fordelene med å telle kalorier

Kaloritelling er ikke for alle, men det er noen ganger det…
Dato: Mai 05, 2022
Sponset

PMS plager? Prøv VitaWoman PMS Relief – Helt GRATIS!

Ernæring

7 strategier for å opprettholde vektnedgangen etter en diett!

Å gå ned noen kilo kan både være fort gjort og…
Dato: Apr 06, 2022
Oppskrifter

Bønne Brownies – Denne må prøves!

Brownies av bønner! Er det mulig å få det til å…
Dato: Mar 27, 2022