Mineralstoffene i kroppen utgjør bare fire prosent av kroppsvekten, men til tross for at de utgjør en så liten del så er de helt nødvendige for liv og god helse.
Mineralene får vi i oss gjennom mat fra plante- og dyreriket.
Grunnstoffer i kroppen
De fire grunnstoffene oksygen, karbon, nitrogen og hydrogen bygger opp de organiske stoffene karbohydrat, fett og protein. De andre grunnstoffene som finnes i kroppen kalles for mineraler, og må også tilføres gjennom kosten.
Les også: 5 tips for å variere kostholdet!
1.Mineraler = sporstoffer
Mineralene omfatter både stoffer som kroppen trenger i store mengder, som for eksempel kalsium og fosfat, og stoffer som trengs i små mengder, som jern, selen og sink. Fordi den sistnevnte gruppen forekommer i så små mengder kalles de også for sporstoffer. Natrium, kalium og klor betegnes både som mineralstoffer og elektrolytter, og har sin viktigste funksjon i kroppsvæskene.
2. Mineraler på tilføres
Mineralstoffene kan ikke dannes i kroppen og må derfor tilføres gjennom mat og drikke. De aller fleste får dekket behovet gjennom variert og næringsrik kost, men noen trenger å få i seg mineraler gjennom kosttilskudd. Det er lurt å forhøre seg med lege før du eventuelt begynner å bruke kosttilskudd med mineraler. I tillegg til anbefalinger om inntak av en rekke mineralstoffer er det også en anbefaling om en øvre grense av enkelte av stoffene fordi de kan gi forgiftningssymptomer og uønskete helseeffekter.
3. Forskjellige mineraler har ulike oppgaver
De ulike mineralene har forskjellige oppgaver i kroppen. Kalsium, magnesium, fosfor og svovel er viktige komponenter i beinvev og andre støttevev. Kalsium og magnesium er i tillegg nødvendige for normal funksjon i nervesystemet. Jern er det oksygenbærende molekylet i røde blodceller. Fosfor inngår i mange organiske forbindelser.
4. Spis nok!
Det er en klar sammenheng mellom inntaket av jern og inntaket av energi i form av kalorier gjennom vanlig variert kost. Det vil si at en person som spiser lite mat også får i seg mindre jern enn en person som spiser mer mat.
5. Mangel kan gi sykdom
Mangel på mineraler og sporstoffer i kosten kan fremkalle sykdommer. For eksempel kan mangel på jern i kosten føre til jernmangel og anemi. Ved mangel på jod oppstår struma.
Les også: Vitaminer og Mineraler- Viktig for optimal fremgang!
Kilder
«Ernæringslære», 5. utgave, 2007. Nes, H. Müller, Pedersen, J. I. Gyldendal Akademisk.
