Hjemmelaget sushi – perfekt både til hverdagsmat og fest!

Denne japanske fiskeretten har vært populær i mange år og du finner sushirestauranter overalt. Men har du prøvd å lage det selv? Jo flere ganger du lager denne retten, jo enklere vil det bli.

Det finnes mange forskjellige typer sushi og denne oppskriften er på en sushirett som kalles for laksemaki, hvor rå laks, grønnsaker og sushiris rulles sammen i tangplater (nori tang) og kuttes opp i biter. Det er også veldig godt å frityrsteke disse rullene, dette kalles da Tempura Maki. Du kan fint bytte ut med andre fisketyper. Kveite og tunfisk er for eksempel også mye brukt til sushiretter. Du får tak i dette i fiskedisken i ferskvareavdelingen på de større matbutikkene. Bare husk på å fryse fisken før du bruker den, det vil drepe eventuelle bakterier.

Tips for å få retten til å se ekstra lekker ut er ved å legge litt rogn over sushibitene, det gir retten ekstra fine farger.

Maki sushi

Slik lager du laksemaki med avokado og chilimajones

Ingredienser

• 150 g benfri laks ( se etter fiskestykker av backloin, midloin eller bellyloin, disse er benfrie, har en fast og fin konsistens og passer perfekt til sushi)
• 2 stk avokado
• 100 g Philadelphia light
• 1 medium vårløk
• 5 tangplater
• 250 g sushiris

Marinade til risen

• 2 ts riseddik
• 1 ts sukker/sukrin
• 1/2 ts salt
• 1/3 ts kvernet pepper
• 2 ts vann

Chilimajones

• 20 g Lettmajones
• 8 g Chilipaste

Slik gjør du det

• Skyll risen og legg den i kaldt vann, la den ligge i ca en halv time. Hell av dette vannet og tilsett 4 dl vann og kok opp.
• La det småkoke til alt vannet har trukket inn i risen. Ta kjelen av plata og tilsett marinaden.
• La risen avkjøle seg før du begynner å fordele den utover tangplatene.
• Skjær opp avokado, vårløk og fisken i tynne skiver.
• Legg tangplaten på en bambusmatte.
• Fordel risen utover nesten hele tangplaten, men la det være igjen litt ledig plass på den ene enden, dette hjelper til med å «lime» sammen rullene når de er ferdige.
• Fordel Philadelphiaost, vårløk, fisk og avokado på midten av platen og rull sammen.
• Når alle rullene er ferdige skjæres de opp i biter og legges på fat.
• Majones og chilipaste blandes sammen og fordeles utover bitene.
• Ha en liten skål med soyasaus ved siden av om ønskelig.

God middag!