Valnøttboller i tomatsaus!

Enten om du ikke spiser kjøtt eller bare vil ha litt ny inspirasjon til middager – prøv denne retten med valnøtter.

Den er næringsrik, mettende og veldig god!

Valnøttboller i tomatsaus!

(1 porsjon)

Ingredienser

• 40 g valnøtter
• 4 stk Rugsprø (knekkebrød)
• 40 g lettost
• 1 eggehvite
• 2 ss mager cottage cheese
• 200 g gul løk
• 200 g potet
• 2 dl tomatjuice
• 2 dl vann
• 4 stk laubærblad
• 1 stk buljong
• Salt og pepper

Annonse fra Vita Pura AS

Slet med søvn i årevis: - Nå sovner jeg oftest på tre minutter

Slik gjør du det

1. Sett ovnen på 200 grader
2. Bland sammen valnøtter, 1/2 ts salt, rugsprø, ost, cottage cheese, eggehviten og halvparten av løken, og kjør de sammen i en foodprocessor, til du får en slags «deig»
3. Kutt opp den andre halvparten av løken og ha de i en kjele sammen med tomatjuice, vann, buljong og laubærbladene.
4. Kok opp og la sausen småkoke mens du ordner resten
5. Form små boller (bruk gjerne hansker) av deigen og legg de utover et stekebrett.
6. Stek de i ovnen i ca 12 minutter ( de skal ha fått litt farge men ikke være helt stekt)
7. Når valnøttbollene er ferdigstekt i ovnen har du de i over i sausen
8. Smak til sausen med salt og pepper
9. Valnøttbollene kan gjerne koke i sausen i rundt en time, men det er ikke nødvendig
10. Sett potetene til koking
11. Når potetene er ferdig kokt kan du blande de sammen med sausen og valnøttbollene

God middag!

Næringsinnhold:

Kalorier: 805 kcal
Proteiner: 37 g
Karbohydrater: 90 g
Fett: 31 g
Fiber: 13 g

Tips til annen kjøttfri middag finner du her: Pastarett med scampi og reker!