Tenker du over hvilken olje du bruker til steking? Det bør du gjøre dersom du vil ta vare på helsen.

Det finnes enormt mange ulike typer oljer på markedet. Olivenolje er en type, men det finnes mange ulike varianter av denne oljen også, blant annetrisolje, solsikkeolje, soyaolje, rapsolje, kokosolje, drueolje, etc…

Alle er oljer, men likevel brukes de til ulike ting.

 

Farlige virkestoffer

Oljer inneholder forskjellige komponenter som under oppvarming kan omdannes til skumle forbindelser. Disse forbindelsene vil ødelegge både smake og lukt på maten, men i større mengder vil de også kunne være ugunstig for helsen.

Det snakkes gjerne om et «røykpunkt» for de ulike oljene. Når oljene begynner å ryke, har de nådd sitt røykpunkt. Fra denne temperaturen skjer nedbrytningen av oljen raskt og det vil begynner lukte brent. Maten får en brent smak og fettsyrene blir ødelagt. Om oppvarmingen forsetter vil den til slutt begynne å brenne.

Raffinerte oljer har som regel et høyere røykpunkt enn uraffinerte oljer ettersom stoffer i oljen som gir et lavt røykpunkt er fjernet. Som regel henger røykpunktet sammen med hvor sunn oljen er- jo sunnere olje, desto lavere røykpunkt.

sunneste olje
Rapsolje regnes som «Nordens olivenolje» og er kanskje den mest allsidige oljen. Rapsolje kan fint brukes til både steking og baking.

Ulike bruksområder

Olivenolje, og spesielt kaldpresset olivenolje, egner seg svært dårlig til steking og baking. Det finnes også en annen type olivenolje, en «varmpresset» olje, som egner seg bedre til samme formål ettersom det er produsert for å tåle høy varme. Den kaldpressede olivenoljen kan heller benyttes som smakstilsetning i maten etter steking.

Rapsoljen er ikke like kjent som olivenoljen, men i Norden går den under navnet «Nordens olivenolje» og er en allsidig olje som egner til både steking, baking og smakstilsetning. Rapsolje inneholder også en del sunne omega-3-fettsyrer som ikke finnes i olivenolje. I tillegg inneholder den en del antioksidanter og  sunne plantesteroler som kan redusere kolesterolet.

Generelt sett kan vi si at du klarer deg godt med to ulike oljer. Olivenolje til smakssetting, og rapsolje til steking. Olivenolje kan også brukes til baking ved bakst på lave temperaturer, men skal du steke noe på høy temperatur eller lage kakedeig, bør du velge rapsolje.

kokosnøttolje testosteron
Olivenolje regnes som den sunneste oljen, men egner seg aller best til smakssetting og baking på lave temperaturer.

Andre alternativer

Det finnes også en rekke andre typer oljer som du kan bruke til steking og baking, men når det gjelder steking er det få oljer som slår rapsolje. Linoljen er en sunn olje som inneholder enda mer omega-3-fettsyrer enn rapsoljen, men denne egner seg dårlig til steking og bør brukes til smakstilsetning eller kosttilskudd.

Solsikkeoljen inneholder lite omega-3-fettsyrer, men mye omega-6. denne oljen kan brukes til både steking og baking.

Soyaolje inneholder mer omega-3 og egner seg godt til både baking og steking.

sunneste stekeolje
Soyaolje egner seg til både steking og baking.

Torbjørn Høstmark Borge

Torbjørn Høstmark Borge var daglig leder og ansvarlig redaktør, samt produkttester for Hardworkout i perioden 2019 til 2021. Torbjørn har en lang erfaring fra trenings- og sportsbransjen som personlig trener og kostholdsveileder, har utdannelse innen idrett med en bachelorgrad i idrett og biologi. Han er ekspert på produkttesting, og er over gjennomsnittlig opptatt av å teste grundig! Alt for å hjelpe hver enkelt bruker til å finne det riktige produktet for hver enkelt.
Ernæring

Kornvarer – hvorfor det er bra for helsen!

Til tross for at kornvarer er den største kilden til energi…
Dato: Sep 14, 2022
Oppskrifter

Enkel, sunn og digg iskrem!

Iskrem kan spises og nytes hele året, enten det er jul…
Dato: Aug 29, 2022
Ernæring

En viktig sideeffekt av å spise hardkokte egg

En ny studie kan legge til enda i grunn i den…
Dato: Aug 25, 2022
Ernæring

Denne ene forandringen kan gjøre enormt mye for vektreduksjon

Går du med et ønske om å gå ned noen kilo…
Dato: Aug 24, 2022
Kosttilskudd

«En stor helseeffekt av å ta kollagen», i følge en ekspert

Kollagen er i vinden som aldri før, og det er alltid…
Dato: Aug 22, 2022
Ernæring

Spiser du på dette tidspunktet reduserer du risikoen for type 2 diabetes

Ta kontroll over blodsukkeret, reduser vekten å unngå stoffskiftesykdommer ved å…
Dato: Aug 15, 2022
Kosttilskudd

Kosttilskuddene som fungerer!

Det er mange kosttilskudd på markedet med tvilsom effekt. Men det…
Dato: Jul 30, 2022

HARDWORKOUT FITNESS CLUB

Meld deg på i dag og motta gratis treningsplaner, matplaner og mye mer helt gratis via e-post.

Ved å trykke “BLI MED” godkjenner du nyhetsbrev-vilkårene

Ernæring

Ultraprosessert mat – dette må du vite!

Matvarene prosesseres for at de skal være mer holdbare og smakfulle,…
Dato: Jul 25, 2022
Ernæring

6 tips for et sunt kosthold

Disse praktiske tipsene kan hjelpe deg til å gjøre sunne valg…
Dato: Jul 22, 2022
Ernæring

Bli sunnere med disse matbyttene!

Mange matvarer passer til samme bruk, men har helt ulikt næringsinnhold.…
Dato: Jul 20, 2022
Ernæring

5 matvarer for muskelbygging!

For å bygge en atletisk og sterk kropp trenger du et…
Dato: Jul 14, 2022
Ernæring

11 kostholdtips som er vitenskapelig dokumentert!

Det kan være vanskelig å skille på myter og fakta når…
Dato: Jul 07, 2022
Ernæring

Gjør det enkelt – 3 kostholds tips som alltid vil være gjeldende!

Kosthold kan virke komplisert både i teori og praksis, men det…
Dato: Jun 26, 2022
Sponset

Slankeproduktet har hjulpet over 50 000 nordmenn med vektnedgangen!

Ernæring

Hacks for å spise sunt i en hektisk hverdag!

Mange lever hektiske liv og legger skylden på det når de…
Dato: Jun 22, 2022
Ernæring

7 matvarer for god hjernehelse!

Hjernen er kontrollsenteret i kroppen din. Det er hjernen som gjør…
Dato: Jun 09, 2022