Tenker du over hvilken olje du bruker til steking? Det bør du gjøre dersom du vil ta vare på helsen.

Det finnes enormt mange ulike typer oljer på markedet. Olivenolje er en type, men det finnes mange ulike varianter av denne oljen også, blant annetrisolje, solsikkeolje, soyaolje, rapsolje, kokosolje, drueolje, etc…

Alle er oljer, men likevel brukes de til ulike ting.

 

Farlige virkestoffer

Oljer inneholder forskjellige komponenter som under oppvarming kan omdannes til skumle forbindelser. Disse forbindelsene vil ødelegge både smake og lukt på maten, men i større mengder vil de også kunne være ugunstig for helsen.

Det snakkes gjerne om et «røykpunkt» for de ulike oljene. Når oljene begynner å ryke, har de nådd sitt røykpunkt. Fra denne temperaturen skjer nedbrytningen av oljen raskt og det vil begynner lukte brent. Maten får en brent smak og fettsyrene blir ødelagt. Om oppvarmingen forsetter vil den til slutt begynne å brenne.

Raffinerte oljer har som regel et høyere røykpunkt enn uraffinerte oljer ettersom stoffer i oljen som gir et lavt røykpunkt er fjernet. Som regel henger røykpunktet sammen med hvor sunn oljen er- jo sunnere olje, desto lavere røykpunkt.

sunneste olje
Rapsolje regnes som «Nordens olivenolje» og er kanskje den mest allsidige oljen. Rapsolje kan fint brukes til både steking og baking.

Ulike bruksområder

Olivenolje, og spesielt kaldpresset olivenolje, egner seg svært dårlig til steking og baking. Det finnes også en annen type olivenolje, en «varmpresset» olje, som egner seg bedre til samme formål ettersom det er produsert for å tåle høy varme. Den kaldpressede olivenoljen kan heller benyttes som smakstilsetning i maten etter steking.

Rapsoljen er ikke like kjent som olivenoljen, men i Norden går den under navnet «Nordens olivenolje» og er en allsidig olje som egner til både steking, baking og smakstilsetning. Rapsolje inneholder også en del sunne omega-3-fettsyrer som ikke finnes i olivenolje. I tillegg inneholder den en del antioksidanter og  sunne plantesteroler som kan redusere kolesterolet.

Generelt sett kan vi si at du klarer deg godt med to ulike oljer. Olivenolje til smakssetting, og rapsolje til steking. Olivenolje kan også brukes til baking ved bakst på lave temperaturer, men skal du steke noe på høy temperatur eller lage kakedeig, bør du velge rapsolje.

kokosnøttolje testosteron
Olivenolje regnes som den sunneste oljen, men egner seg aller best til smakssetting og baking på lave temperaturer.

Andre alternativer

Det finnes også en rekke andre typer oljer som du kan bruke til steking og baking, men når det gjelder steking er det få oljer som slår rapsolje. Linoljen er en sunn olje som inneholder enda mer omega-3-fettsyrer enn rapsoljen, men denne egner seg dårlig til steking og bør brukes til smakstilsetning eller kosttilskudd.

Solsikkeoljen inneholder lite omega-3-fettsyrer, men mye omega-6. denne oljen kan brukes til både steking og baking.

Soyaolje inneholder mer omega-3 og egner seg godt til både baking og steking.

sunneste stekeolje
Soyaolje egner seg til både steking og baking.

Torbjørn Høstmark Borge

Torbjørn Høstmark Borge var daglig leder og ansvarlig redaktør, samt produkttester for Hardworkout i perioden 2019 til 2021. Torbjørn har en lang erfaring fra trenings- og sportsbransjen som personlig trener og kostholdsveileder, har utdannelse innen idrett med en bachelorgrad i idrett og biologi. Han er ekspert på produkttesting, og er over gjennomsnittlig opptatt av å teste grundig! Alt for å hjelpe hver enkelt bruker til å finne det riktige produktet for hver enkelt.
Ernæring

Ernæring og hjernen – Mat som er viktig for god hjernehelse!

Maten vi spiser påvirker både kroppen og hjernen vår, og et…
Dato: Jun 18, 2024
Ernæring

Når du er fysen på noe godt, men likevel vil spise sunt – Søtpotetpannekaker!

Du kan spise mat som både er sunn og smaker godt…
Dato: Jun 17, 2024
Ernæring

Vegansk kosthold – Viktige ting å huske på!

Et vegansk kosthold kan gjøre det utfordrende å få i seg…
Dato: Jun 17, 2024
Ernæring

Kostholdsplan for deg som vil ned i fettprosent – 1800 kalorier (damer)

Skal du ned i vekt, må du ligge i et kaloriunderskudd…
Dato: Jun 14, 2024
Ernæring

Fisk til lunsj eller middag? Prøv Poke bowl med laks!

Mangler du ideer til middagen? Eller kanskje til morgendagens lunsj på…
Dato: Jun 14, 2024
Ernæring

Enkel pastarett som passer både til lunsj og til middag!

Mangler du ideer til middagen? Eller kanskje til morgendagens lunsj på…
Dato: Jun 13, 2024
Motivasjon

Hvordan få mest mulig ut av treningen?

For å sikre optimale resultater av treningen er det flere elementer…
Dato: Jun 10, 2024

HARDWORKOUT FITNESS CLUB

Meld deg på i dag og motta gratis treningsplaner, matplaner og mye mer helt gratis via e-post.

Ved å trykke “BLI MED” godkjenner du nyhetsbrev-vilkårene

Ernæring

Gode grunner til å spise mer yoghurt! Med oppskrifter!

Yoghurt er et fermentert meieriprodukt og inneholder sunne melkesyrebakterier som er…
Dato: Jun 04, 2024
Ernæring

Nybegynner? Slik starter du din livsstilsendring

Når du starter en livsstilsendring, er riktig kosthold avgjørende. Føler du…
Dato: Jun 03, 2024
Ernæring

Fisk til middag? Her har du 3 kjappe og smakfulle retter!

Det er anbefalt å spise 300-450 g fisk i uka, hvorav…
Dato: Mai 31, 2024
Ernæring

Fett i kostholdet – Hvilken fettkilder bør du velge?

Fett er en viktig energikilde i kostholdet, og ikke alt fett…
Dato: Mai 30, 2024
Ernæring

Avokado – En næringsrik frukt du bør spise mer av!

Avokado blir ofte benyttet som en grønnsak, men det er faktisk…
Dato: Mai 29, 2024
Best i test - kosttilskudd

BCAA kosttilskudd – Best i test 2024!

Vi gir deg den beste oversikten over markedets beste og mest…
Dato: Mai 28, 2024
Sponset

Hvordan sovne raskere? – Enkle grep for å forbedre søvnkvaliteten

Kostholdsprogram

Kostholdsplan for deg som ikke spiser kjøtt! (pescetarianer)

Det er fullt mulig å få i deg all den næringen…
Dato: Mai 22, 2024
Oppskrifter

Valnøttboller i tomatsaus!

Enten om du ikke spiser kjøtt eller bare vil ha litt…
Dato: Mai 22, 2024