Rask og proteinrik middag: Tacobowl med bakt søtpotet og cottage cheese

Ute etter en rask og næringsrik middag etter trening? Sunn mat trenger absolutt ikke være kjedelig, og lager du maten fra bunnen av kan du spise det meste med helt god samvittighet!

Denne retten kombinerer tacokjøtt med proteinrik cottage cheese, sunt fett fra avokado og en spennende og spicy honning-dressing.

Tacobowl med bakt søtpotet og cottage cheese

Næringsinnholdet for hele oppskriften finner du nederst i artikkelen, samt næringsinnholdet for matvarene, slik at du enkelt kan regne ut hvor mye du skal ha, i forhold til ditt energibehov.

(1 porsjon)

Ingredienser

• 200 g karbonadedeig
• 1 ts smør eller olje (til steking)
• 2 ts tacokrydder
• 0,5 dl vann
• 100 g mager cottage cheese
• 1/2 avokado (ca.60 g)
• 1 ts spicy honning
• En håndfull salat

Bakt søtpotet

• 200 g søtpotet
• 10 g olivenolje
• Salt og pepper

Spicy honning (holder til flere porsjoner)

• 3 dl honning
• 1/4 ts cayennepepper
• 2 ts chiliflak
• 1-2 ts eplecidereddik

Slik gjør du det

1. Skrell søtpoteten og del den opp i terminer.
2. Bland søtpotetbitene med olivenolje, salt og pepper.
3. Ha bitene over på et stekebrett med bakepapir og stek de i ovnen på 200 grader i ca. 20 minutter. (Når de er møre og begynner å få farge).
4. Stek karbonadedeigen med litt smør eller olje til den er gjennomstekt. Tilsett vann og tacokrydder og bland det godt sammen.
5. La det småkoke i ett par minutter.
6. Del avokadoen i to og ta ut steinen. Da ut kjøttet med en skje og del det opp i tynne skiver.
7. Finn frem en dyp tallerken og fordel utover stekt kjøtt, bakt søtpotet, avokado og cottage cheese. Topp det hele med spicy honning.

Søtpotetbitene kan også stekes i en airfryer, for en mer crispy konsistens. Da vil det gå enda raskere.

Spicy honning

1. Ha honning og krydderet i en kjele.
2. Kok opp og la det småkoke i 10 min.
3. Sil honningen eller behold chilifrøene. Smak til med eplecidereddik.

Spicy honning har lang holdbarhet. Oppbevar det du ikke skal bruke i et tett glass. 

Tester

Proteinbar – Best i test 2025 – Topp 10 proteinbarer

Apr 28, 2025

Næringsinnhold i hele oppskriften

Kalorier: 751 kcal
Proteiner: 57 g
Karbohydrater: 47 g
Fett: 36 g
Fiber: 8 g

Næringsinnhold per 10 g matvare
Karbonadedeig: 12 kcal, P: 2 g, F: 0,5 g
Avokado: 20 kcal, F: 2 g
Søtpotet: 8 kcal, K: 2 g
Olivenolje (1 g): 9 kcal, F: 0,9 g
Mager cottage cheese: 8 kcal, K: 0,2 g, P: 1,3 g, F: 0,2 g
Honning: 32 kcal, K: 7,9 g
Salat: 2 kcal

Kcal= Kalorier
P= Proteiner
K= Karbohydrater
F= Fett