Potetgull har kanskje ikke «gull-status» i et sunt kosthold, men lager du ditt eget potetchips, kan du fint nyte dette med visshet om at det kan være både næringsrikt og godt. Poteten er i seg selv sunn og næringsrik. Den inneholder relativt få kalorier, rikelig med karotenoider og flavenoider, i tillegg til en mange viktige vitaminer. Det som gjør potetgull til en typisk «nei-mat», er ikke poteten i seg selv, men måten potetgullet er tilberedes på.
I produksjonen av potetchips blir potetflakene enten fritert eller bakt i usunt fett, før de tilsettes store mengder salt som heller ikke er bra for oss. Alle de sunne næringsstoffene vi får fra poteten blir dermed overskygget av det usunne fettet og saltet som tilsettes. Heldigvis kan du unngå dette ved å lage potetgullet selv, og oppskriften er superenkel og tar bare noen få minutter.
Bruk en ostehøvel eller en skarp kniv å skjær poteten tynne skiver. Sørg for å bruke en skarp høvel/kniv slik at det er enkelt å skjære gjennom poteten.
Dryss over litt salt og pepper, men forsøk å begrense mengden salt til et minimum.
Her er trikset! Stek potetflakene i mikrobølgeovnene på høyeste varme i 10-14 minutter. Hold øye med de under stekingen, og ikke forlat kjøkkenet mens underveis i prosessen. Det tar en stund før de begynner å ta form som potetflak, men når de gjør det, kan du ta de ut når du selv synes at de ser ferdig ut.
Tips: Varier gjerne smaken ved å tilsette ulike typer krydder. Prøv deg frem med for eksempel pepper, hvitløkskrydder, paprikakrydder eller basilikum.
Sunt og godt tilbehør
Guacamole er et sunt og godt alternativ som tilbehør til chipsene.
Mos en myk avokado i en skål. Bland inn en skje med gresk yoghurt naturell. Tilsett litt lime, en klype salt og eventuelle urter og krydder du liker, og rør det hele sammen til en lekker guacamolle!
