Denne middagen er et godt eksempel på hvordan enkel mat kan gi mye næring og gode smaker. Laksen sørger for proteiner og sunne fettsyrer, risnudlene gir jevn energi, og grønnsaks-salsaen tilfører friskhet og fiber.
Til sammen blir det en fargerik, balansert og mettende middag. Perfekt for deg som vil spise sunt uten at det krever for mye tid på kjøkkenet.
Ovnsbakt laks med risnudler og grønnsaks-salsa
Næringsinnholdet for hele oppskriften finner du nederst i artikkelen, samt næringsinnholdet for matvarene, slik at du enkelt kan regne ut hvor mye du skal ha, i forhold til ditt energibehov.
(1 porsjon)
Ingredienser
- 150 g laksefilet
- 80 g risnudler (tørr vekt)
- 1 ts olivenolje
- Salt og pepper
Grønnsaks-salsa
- 100 g paprika (i små terninger)
- 1/2 agurk (i små terninger)
- 1 liten gulrot (revet eller i små biter)
- 100 g cherrytomater (delt i to)
- 1/2 vårløk (finhakket)
- Saften fra 1/2 lime
- 1 ts olivenolje
- Salt og pepper
- Litt fersk koriander (finhakket)
Slik gjør du det
- Sett ovnen på 200 grader.
- Legg laksen i en ildfast form, pensle med litt olje og krydre med salt og pepper.
- Stek fisken i ovnen i 12-15 minutter til den er gjennomstekt, men fortsatt saftig.
- Kok risnudler etter anvisning på pakken. Hell av vannet og skyll lett i kaldt vann.
- Bland sammen grønnsakene i en bolle. Vend inn lime, olje, salt og pepper. Tilsett koriander til slutt og bland godt sammen.
- Ha så risnudlene over på en tallerken med laksen og grønnsaks-salsaen.
Slik skaper gode vaner mental styrke og varige resultater
Sep 29, 2025
Næringsinnhold i hele oppskriften
Kalorier: 743 kcal
Proteiner: 37 g
Karbohydrater: 85 g
Fett: 28 g
Næringsinnhold per 10 g matvare
Laksefilet: 21 kcal, P: 2 g, F: 1,4 g
Risnudler: 36 kcal, K: 8,3 g, P: 0,3 g
Olivenolje (1 g): 9 kcal, F: 0,9 g
Paprika: 3 kcal, K: 0,5 g
Tomater: 2 kcal
Agurk: 2 kcal
Vårløk: 3 kcal, K: 0,7 g
Gulrot: 4 kcal, K: 0,7 g
Kcal= Kalorier
P= Proteiner
K= Karbohydrater
F= Fett
