Denne retten kombinerer kikerter og søtpotet – to næringsrike matvarer som gir langvarig energi og metthetsfølelse. Kikerter bidrar med plantebasert protein og fiber og søtpoteten gir langsomme karbohydrater som gir et stabilt blodsukker.
Spinat er rik på antioksidanter og jern og couscous laget av fullkorn gir et stabilt energinivå. Et komplett og balansert måltid som passer for deg som vil ha en enkel, næringsrik og plantebasert rett.
(Artikkelen fortsetter under annonsen)
Søtpotet- og kikertgryte med fullkornscouscous
Næringsinnholdet for hele oppskriften finner du nederst i artikkelen, samt næringsinnholdet for matvarene, slik at du enkelt kan regne ut hvor mye du skal ha, i forhold til ditt energibehov.
(1 porsjon)
Ingredienser
- 200 g søtpotet
- 200 g kokte kikerter
- En håndfull fersk spinat
- 50 g gul løk
- 1 hvitløksfedd
- 1/2 boks hakkede tomater
- 10 g olivenolje
- 60 fullkorns-couscous
- Krydder (Spisskummen, paprika, gurkemeie)
Slik gjør du det
- Finhakk løk og hvitløk og stek det med litt olje til løken er myk og gyllen.
- Skrell søtpoteten og skjær den opp i terninger. Tilsett søtpoteten i panna og stek videre i 3-4 minutter.
- Sil av laken på kikertene og skyll de godt i kaldt vann.
- Tilsett kikerter, hakkede tomater og krydder i panna. La det småkoke i 12-15 minutter, til søtpoteten er mør.
- Kok couscous etter anvisning på pakken.
- Tilsett spinaten i panna helt til slutt.
- Bland sammen ferdigkokt couscous i panna og ha alt over på en tallerken.
Fett i kostholdet for kvinner: Viktige forskjeller, behov og gode kilder
Mai 15, 2025
Næringsinnhold i hele oppskriften
Kalorier: 806 kcal
Proteiner: 32 g
Karbohydrater: 125 g
Fett: 17 g
Fiber: 22 g
Næringsinnhold per 10 g matvare
Søtpotet: 8 kcal, K: 2 g
Kikerter: 13 kcal, K: 1,6 g, P: 0,7 g
Spinat: 2 kcal
Hakkede tomater: 2 kcal
Olivenolje (1 g): 9 kcal, F: 0,9 g
Fullkorns-couscous: 37 kcal, K: 7,7 g, P: 1,3 g
Løk: 3 kcal, K: 0,6 g
Kcal= Kalorier
P= Proteiner
K= Karbohydrater
F= Fett
