Fisk og sjømat er gode proteinkilder og smaker godt både til lunsj og middag. Denne enkle scampisalaten er rik på proteiner, vitaminer og sunne fettsyrer og er raskt å tilberede.
Er du ute etter en næringsrik og god lunsjrett uten for mye karbohydrater, bør du teste ut denne skalldyrssalaten!
(Artikkelen fortsetter under annonsen)
Scampisalat med avokado og chilimajones
Ingredienser:
1 pakke ferdigkokte hvitløk- og chilimarinerte scampi (170 g)
1 medium avokado (120 g)
100 g romanosalat
1 liten vårløk
4 soltørkede tomater
100 agurk
15 g lett majones
5 g chilipaste
1/2 lime (saften)
1 ss olivenolje (13 g)
Slik gjør du det:
Kutt opp grønnsakene til salaten
Del avokadoen i to og fjern steinen.
Ta ut avokadokjøttet med en skje
Del avokadoen opp i små biter og bland det med salaten
Bland sammen majones og chilipaste
Miks scampi inn i salaten og ha over chilimajones, limesaft og olivenolje
Næringsinnhold: Kalorier: 584 kcal Proteiner: 35 g Karbohydrater: 12 g Fett: 43 g Fiber: 7 g
