Fisk og sjømat er gode proteinkilder og smaker godt både til lunsj og middag. Denne enkle scampisalaten er rik på proteiner, vitaminer og sunne fettsyrer og er raskt å tilberede.
Er du ute etter en næringsrik og god lunsjrett uten for mye karbohydrater, bør du teste ut denne skalldyrssalaten!
(Artikkelen fortsetter under annonsen)
Scampisalat med avokado og chilimajones
Ingredienser:
- 1 pakke ferdigkokte hvitløk- og chilimarinerte scampi (170 g)
- 1 medium avokado (120 g)
- 100 g romanosalat
- 1 liten vårløk
- 4 soltørkede tomater
- 100 agurk
- 15 g lett majones
- 5 g chilipaste
- 1/2 lime (saften)
- 1 ss olivenolje (13 g)
Slik gjør du det:
- Kutt opp grønnsakene til salaten
- Del avokadoen i to og fjern steinen.
- Ta ut avokadokjøttet med en skje
- Del avokadoen opp i små biter og bland det med salaten
- Bland sammen majones og chilipaste
- Miks scampi inn i salaten og ha over chilimajones, limesaft og olivenolje
Næringsinnhold:
Kalorier: 584 kcal
Proteiner: 35 g
Karbohydrater: 12 g
Fett: 43 g
Fiber: 7 g
Les også: Hvordan redusere matbudsjettet og likevel spise sunt?
