Denne friske og smakfulle salaten er et smart valg når du trenger en næringsrik lunsj som gir deg stabil energi gjennom dagen. Kalkunfilet tilfører proteiner av høy kvalitet, couscous og kikerter gir en god miks av fiber og langsomme karbohydrater.
Avokado bidrar med sunt fett som gir bedre metthetsfølelse. En perfekt lunsj når du vil spise sunt uten å bruke for mye tid på kjøkkenet. Salaten holder seg godt i matboks og er lett å ta med seg på jobb.
(Artikkelen fortsetter under annonsen)
Couscous-salat med kalkun og kikerter
Næringsinnholdet for hele oppskriften finner du nederst i artikkelen, samt næringsinnholdet for matvarene, slik at du enkelt kan regne ut hvor mye du skal ha, i forhold til ditt energibehov.
(1 porsjon)
Ingredienser
- 150 g kalkunfilet
- 50 g couscous (fullkorn)
- 100 g kikerter (ferdigkokte og skylt)
- 1/2 avokado (ca. 60 g) i terninger
- 100 g paprika (i terninger)
- 1/2 agurk (i terninger)
- 100 g cherrytomater (delt i to)
- 40 g rødløk (finhakket)
Dressing
- 1 ts olivenolje
- 3 ss mager gresk yoghurt
- 1 skive sitron (saften)
- 1 ts grov sennep
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du det
- Kok couscous etter anvisning på pakken. La den trekke under lokk og avkjøl lett,
- Stek kalkunfileten i en varm panne med litt salt og pepper til den er gjennomstekt. Skjær den opp i strimler.
- Bland couscous med kikerter, paprika, agurk, tomater, rødløk og avokado.
- Rør sammen yoghurt, olivenolje, sitronsaft og sennep og smak til med salt og pepper.
- Topp salaten med kalkunstrimler og dressing til slutt.
Næringsinnhold i hele oppskriften
Kalorier: 692 kcal
Proteiner: 57 g
Karbohydrater: 62 g
Fett: 21 g
Næringsinnhold per 10 g matvare
Kalkunfilet: 11 kcal, K: 0,2 g, P: 2,2 g
Couscous fullkorn: 35 kcal, K: 6,2 g, P: 1,5 g, F: 0,3 g
Kikerter: 9 kcal, K: 0,9 g, P: 0,5 g, F: 0,2 g
Paprika: 3 kcal, K: 0,5 g
Agurk: 2 kcal
Avokado: 20 kcal, K: 0,2 g, P: 0,2 g, F: 2 g
Tomat: 2 kcal
Rødløk: 3 kcal, K: 0,6 g
Mager gresk yoghurt: 6 kcal, K: 0,4 g, P: 1,1 g
Grov sennep: 18 kcal, K: 0,6 g, P: 0,7 g, F: 1,1 g
Olivenolje (1 g): 9 kcal, F: 0,9 g
Kcal= Kalorier
P= Proteiner
K= Karbohydrater
F= Fett
