Salater er enkelt, sunt og kan mikses sammen av det aller meste og tilpasses ulike dietter. Denne salaten er rik på proteiner, sunne fettsyrer, vitaminer og mineraler – og har lavt karbohydrat-innhold.
Vil du likevel ha litt ekstra karbohydrater til måltidet, kan du koke opp 50 g fullkornspasta(skruer), som gir 175 g kalorier ekstra ( 7 g proteiner og 33 g karbohydrater).
Kyllingsalat med ristede pinjekjerner og soltørket tomat
Ingredienser
- 150 g kyllingfilet
- 1 avokado (120 g)
- 30 g pinjekjerner
- 20 g soltørkede tomater
- 200 g grønnsaker (salatblader, tomat, agurk, grønn paprika)
- 1 ts olivenolje (til steking)
- 1 ss mager kesam
Slik gjør du det
- Rist pinjekjernene raskt i en tørr, varm stekepanne og sett de til side
- Kutt opp kyllingfilet i tynne strimler og stek de i pannen med litt olje
- Ha ønsket mengde krydder på kyllingen
- Kutt avokadoen i to og ta ut steinen
- Ta ut avokado-kjøttet og kutt på avokadoen i små biter
- Kutt opp soltørket tomat, salat, tomat, paprika og agurk og bland det sammen
- Hell salaten over på en tallerken
- Ha over stekt kyllingfilet, mager kesam, avokado og ristede pinjekjerner
Næringsinnhold:
Kalorier: 661 kcal
Proteiner: 47 g
Karbohydrater: 9 g
Fett: 48 g
Fiber: 7
Les også: Hvordan redusere matbudsjettet og likevel spise sunt?
