Paleo-dietten fokuserer på rene og naturlige matvarer, og ved å følge denne dietten vil man unngå prosesserte matvarer som ofte inneholder mye salt, usunt fett og sukker.
Ved å lage maten fra bunnen av vet man akkurat hva den inneholder, og kan bruke rene, gode råvarer som er bra for helsen. Prøv denne næringsrike og smakfulle kyllinggryten med søtpotet og kokosmelk!
Næringsinnholdet for hele oppskriften finner du nederst i artikkelen, samt næringsinnholdet for matvarene, slik at du enkelt kan regne ut hvor mye du skal ha, i forhold til ditt energibehov.
(1 porsjon)
Ingredienser
150 g kyllingfilet
300 g søtpotet
1,5 dl lett kokosmelk
1,5 dl kyllingkraft
100 g aspargesbønner
100 g gulrot
2 ss tomatpure
1 ss Extra Virgin Olivenolje (15 g)
1 hvitløksfedd
1/2 rød chili
1/2 gul løk
20 g fersk ingefær
1/2 ts spisskummen
1/2 ts malt koriander
1/3 ts sort pepper
1/2 ts havsalt
Slik gjør du det
Finhakk hvitløk, løk, chili og ingefær
Bland det sammen med olivenolje, tomatpure, spisskummen og koriander med en stavmikser eller en liten foodprocessor, til en jevn fin masse
Skjær kyllingfileten i tynne strimler
Varm opp en stekepanne og tilsett krydderpastaen
La det steke og varme seg opp et par minutter, under omrøring
Tilsett kyllingstrimlene og stek det videre til kyllingen er gjennomstekt
Tilsett kyllingkraft og kokosmelk
Kok opp og skru ned temperaturen
La det småkoke mens du kutter opp søtpotet og gulrot i små terninger
Tilsett søtpotet og gulrot i panna med resten og la det småkoke i 10-15 minutter, til søtpotetbitene er møre
Smak til med salt og pepper
Tilsett aspargesbønnene på slutten av koketiden
Ha eventuelt litt friske urter over (koriander, mynte)
Næringsinnhold i hele oppskriften Kalorier: 826 kcal Proteiner: 50 g Karbohydrater: 92 g Fett: 32 g Fiber: 20 g
Næringsinnhold per 10 g matvare Kyllingfilet: 11 kcal, P: 2,4 g Søtpotet: 8 kcal, K: 2 g Lett kokosmelk: 8 kcal, F: 0,7 g Kyllingkraft: 4 kcal Aspargesbønner: 3 kcal Gulrot: 4 kcal Tomatpure: 9 kcal, K: 1,9 g Olivenolje (1 g): 9 kcal, F: 0,9 g Gul løk: 4 kcal
