Paleo dietten ekskluderer en rekke matvarer vi er vant til å ha til frokost, som brød, korn og meieriprodukter. Ettersom både chiafrø og mandelmelk er Paleo-vennlig har vi satt sammen en smakfull og næringsrik oppskrift på chiapudding, som du kan lage klar kvelden i forveien og sette i kjøleskapet over natten.
Chiapuddingen inneholder dadler, som er en god kilde til både fiber, kobber og kalium, og har en naturlig søt og god smak.
Paleo-vennlig chiapudding m/dadler og kanel
Næringsinnholdet for hele oppskriften finner du nederst i artikkelen, samt næringsinnholdet for matvarene, slik at du enkelt kan regne ut hvor mye du skal ha, i forhold til ditt energibehov.
(1 porsjon)
Ingredienser
- 30 g chiafrø
- 1 eggehvite
- 3 dl mandelmelk (usøtet)
- 1 ss økologisk honning
- 1/2 ts malt kanel
- 60 g dadler (uten stein)
- 20 g valnøtter
- 50 g blåbær/ granateplekjerner
Slik gjør du det
- Finn frem en liten skål eller krukke med lokk
- Bland sammen chiafrø, eggehvite, mandelmelk, vaniljeekstrakt, honning og kanel, og rør godt rundt.
- Skjær dadlene opp i små biter og rør de ut i blandingen
- Finhakk valnøttene og strø de på toppen av puddingen, sammen med bærene.
- Settes i kjøleskapet over natten, eller la det stå i minimum 4 timer
Næringsinnhold i hele oppskriften
Kalorier: 539 kcal
Proteiner: 14 g
Karbohydrater: 59 g
Fett: 25 g
Fiber: 19 g
Næringsinnhold per 10 g matvare
Chiafrø: 45 kcal, P:1,6 g, K:0,8 g, F: 3,1 g
Eggehvite (1 stk): 14 kcal, P:3,3 g
Økologisk honning: 32 kcal, K:7,9 g
Mandelmelk (usøtet): 2 kcal
Dadler: 29 kcal, K:7,1 g
Valnøtter: 67 kcal, P:1,4 g, K: 1,3 g, F: 6,2 g
Blåbær: 4 kcal, K:0,6 g
Kcal= Kalorier
P= Proteiner
K= Karbohydrater
F= Fett
Les også: Spis mer sunt fett fra fet fisk, olivenolje og avokado!
