Paleo dietten (steinalderdietten) ekskluderer alle kornprodukter, og ønsker du å følge denne dietten må du finner andre alternativer til både brød, pizza og pasta.
Til denne middagsretten er pastaen byttet ut med egenlaget squash-pasta, og retten passer derfor godt både lavkarbo og Paleo-dietten. For deg som ikke følger noen av delene kan du fint benytte litt fullkornspasta, da det inneholder langsomme karbohydrater og mettende fiber.
(Artikkelen fortsetter under annonsen)
Spagetti bolognese med squash-pasta
Næringsinnholdet for hele oppskriften finner du nederst i artikkelen, samt næringsinnholdet for matvarene, slik at du enkelt kan regne ut hvor mye du skal ha, i forhold til ditt energibehov.
(1 porsjon)
Ingredienser
1 stor squash (ca. 350 g)
1 ss Extra Virgin Olivenolje
200 g karbonadedeig
1 boks hakkede tomater
1 dl lett kokosmelk
2 ss tomatpure
2 stilker stangselleri
1 gulrot
100 g gul løk
100 g rød løk
1 rød chili
1 hvitløksfedd
Fersk basilikum
Salt og pepper
Slik gjør du det
Bruk en ostehøvel eller mandolin, og skjær squashen i tynne lange skiver
Rull skivene sammen og skjær de i tynne strimler
Varm squash-strimlene i en stekepanne med litt olivenolje
Finhakk løk, chili og hvitløk og fres det lett i en varm stekepanne med litt olje
Skjær gulrot og stangselleri i små biter og bland det sammen med løken
Når løken er blank kan du tilsette karbonadedeigen
Gjennomstek kjøttet og tilsett hakkede tomater og tomatpure
Tilsett fersk basilikum og smak til med salt og pepper
Skru ned temperaturen og la det småkoke med lokk over i ca 15 minutter
Ha squash-pastaen over på en tallerken og heller over kjøttsausen
Næringsinnhold i hele oppskriften Kalorier: 718 kcal Proteiner: 54 g Karbohydrater: 51 g Fett: 32 g Fiber: 13 g
Næringsinnhold per 10 g matvare Squash: 2kcal Olivenolje: 9 kcal, F:0,9 g Karbonadedeig: 13 kcal, P: 2 g, F: 0,5 g Lett kokosmelk: 8 kcal, F: 0,7 g Stangselleri: 2k cal Gulrot: 4 kcal Hakkede tomater: 2k cal Tomatpure: 9 kcal, K: 1,9 g Løk: 4 kcal
