Wok er en lettvint måte å få i seg masse grønnsaker, som er rik på vitaminer, mineraler og fiber. Kokosmelk gir en god smak og inneholder også er rekke mineraler som magnesium og kalsium. Kokosmelk inneholder ikke laktose, gluten eller soya, og er dermed en god erstatning for de som ikke tåler dette.
Denne smakfulle middagsretten er både paleo- og lavkarbovennlig, men inneholder nok kalorier og næringsstoffer til å holde deg mett lenge.
Næringsinnholdet for hele oppskriften finner du nederst i artikkelen, samt næringsinnholdet for matvarene, slik at du enkelt kan regne ut hvor mye du skal ha, i forhold til ditt energibehov.
(1 porsjon)
Ingredienser
150 g mørbrad
200 g brokkoli
1 gulrot
100 g squash
100 g aspargesbønner
3 store sjalottløk
100 g paprika
200 g sjampinjong
100 g lett kokosmelk
30 g sesamfrø
1 ss Extra Virgin olivenolje
1 ts halvsalt
1/2 ts chili/ cayennepepper
1/2 ts hvitløkspulver
Slik gjør du det
Skjær brokkolien opp i små buketter
Kutt opp paprika, squash, løk, gulrot og sjampinjong i tynne strimler
Skjær kjøttet i tynne strimler
Varm opp en stekepanne og tilsett halvparten av olivenoljen
Brun kjøttet og sett det til side
Tilsett resten av olivenoljen i panna og stek grønnsakene
Tilsett kjøttet, kokosmelk og krydder og la det småkoke i noen minutter
Ha woken over på en tallerken og dryss over sesamfrø
Næringsinnhold i hele oppskriften Kalorier: 763 kcal Proteiner: 54 g Karbohydrater: 33 g Fett: 47 g Fiber: 19 g
Næringsinnhold per 10 g matvare Mørbrad: 11 kcal, P:2,2 g Brokkoli: 4 kcal Gulrot: 4 kcal, Squash: 2 kcal Aspargesbønner: 3 kcal Sjalottløk: 3 kcal Paprika: 3 kcal Sjampinjong:3 kcal Lett kokosmelk: 15 kcal, K: 0,5 g, F: 1,3 g Sesamfrø: 59 kcal, K: 1,1 g, P: 1,8 g, F: 5 g Olivenolje (1 g): 9 kcal, F: 0,9 g
