Hver av disse muffinsene inneholder i overkant av 7g proteiner,som bidrar til å fylle opp magen, holde blodsukkeret stabilt, samt tilføre kroppen jevn og langvarig energi. Originalt er oppskriften laget med mandler, en ingrediens som inneholder mye energi, men samtidig er snill mot magen og fordøyelsen. Den kraftige fargen fra blåbærene kommer fra antocyaniner, et kraftig fargestoff som finnes i blomster og bær, og som kan virke som en antioksidant å beskytte mot blant annet kreft og frie radikaler.
Du kan også forsøke å bruke bringebær i stedet for blåbær. Følg oppskriften som beskrevet, men bytt ut samme mengde bær med bringebær. Resultatet blir da slik:
Bytter du blåbærene med bringebær vil du få friske og gode muffins med lysere farge. Kaloriinnholdet er mer eller mindre likt.
