Du kan ikke trene hver eneste dag, og innimellom behøver du en pause fra treningen. Hva er vel da bedre enn å bake noen energirike muffins?
Hver av disse muffinsene inneholder i overkant av 7g proteiner, som bidrar til å fylle opp magen, holde blodsukkeret stabilt, samt tilføre kroppen jevn og langvarig energi.
Sunne blåbærmuffins
Originalt er oppskriften laget med mandler, en ingrediens som inneholder mye energi, men samtidig er snill mot magen og fordøyelsen. Den kraftige fargen fra blåbærene kommer fra antocyaniner, et kraftig fargestoff som finnes i blomster og bær, og som kan virke som en antioksidant å beskytte mot blant annet kreft og frie radikaler.
Du kan også forsøke å bruke bringebær i stedet for blåbær. Følg oppskriften som beskrevet, men bytt ut samme mengde bær med bringebær. Resultatet blir da slik:
Energi-muffins
12 stk
Ingredienser
- 300g mandelmel
- 2 ts bakepulver
- 4 egg
- 60 ml kokosolje (alternativt olivenolje)
- 1 ts kanel
- 2 ss honning eller sukkerfri sirup
- 1 rødt eple kuttet i små biter
- 200g friske eller fryste blåbær
Slik gjør du det
- Forvarm ovnen til 170 grader.
- Bland det tørre, mandelmel og bakepulver, i en stor bakebolle.
- Tilsett egg, olje, kanel og honning.
- Vend inn eple og blåbær.
- Fordel røren over i muffinsformer.
- Stek i 35-40 minutter til muffinsene er gjennomstekt.
Næringsinnhold per muffins
- Totalt: 248 kalorier
- Proteiner: 7.7g
- Fett: 20g (hvorav 2g mettet fett)
- Karbohydrater: 8.2g
- Fiber: 2.8g
Sjekk også denne godbiten: Lavkarbo brownies!
Kilde
Power Muffins. Mensfitnessmagazine.com.au
