Middelhavskost: Kyllingsalat med balsamicodressing

Middelhavsdietten kjennetegnes av rene og gode matvarer, med magre proteinkilder, fargerike og fiberrike frukt og grønnsaker og sunne fettsyrer. 

Denne sunne og enkle lunsjretten kan nytes uansett om du følger en diett eller ei, og inneholder sunne og gode proteinkilder, grønnsaker og sunt fett. Vi har også skrevet næringsinnholdet for matvarene, slik at du kan enkelt kan regne ut hvor mye du skal ha, i forhold til ditt energibehov.

Annonsørinnhold

Slet med søvn i årevis: - Nå sovner jeg oftest på tre minutter

Kyllingsalat med balsamicodressing

Ingredienser

• 150 g kyllingfilet
• 1 medium avokado (120 g)
• 100 g cherrytomater
• 20 g soltørkede tomater
• 50 g rødløk
• 100 g salat (romano, ruccula, hjertesalat, crispisalat)
• 50 g fetaost naturell
• 50 g jordbær

Dressing

• 1 ts balsamicoeddik
• 1 ss olivenolje (13 g)
• Salt og pepper

Slik gjør du det

1. Bland sammen olivenolje og balsamicoeddik og smak til med salt og pepper
2. Skjær kyllingfileten i tynne strimler og stek de med litt olje i panna, krydre med salt og pepper
3. Kutt opp  jordbær og grønnsakene og bland de sammen
4. Del avokadoen i to og ta ut steinen. Skrap ut innholdet med en skje og del den opp i tynne skiver
5. Del fetaosten opp i mindre biter og bland det sammen med salat, avokado og kyllingen. Ha over balsamicodressingen til slutt.

Næringsinnhold i hele oppskriften

Kalorier: 717 g
Proteiner: 49 g
Karbohydrater: 22 g
Fett: 47 g
Fiber: 9 g

Næringsinnhold per 10 g matvare 

Kyllingfilet: 11 kcal, P=2,4 g
Avokado: 20 kcal, F= 2 g
Cherrytomater: 2 kcal
Soltørkede tomater: 26 kcal, P=1,4 g, K=5,6 g
Salat: 2 kcal
Rødløk: 4 kcal
Fetaost naturell: 23 kcal, P=1,3 g, F=1,9 g
Jordbær: 5 kcal, K=0,8 g
Balsamicoeddik: 30 kcal, K=6,8 g
Olivenolje: 89 kcal, F=9 g

Kcal= Kalorier
P= Proteiner
K= Karbohydrater
F= Fett

Les også: Komplett kostholdsguide – Middelhavsdiett