Mat for alle: Lasagne uten gluten og laktose

De aller fleste rene råvarer er naturlig fritt for gluten og laktose. Ved overgang til et gluten- og laktosefritt kosthold, kan det likevel være et savn etter enkelte matretter som inneholder nettopp dette.

Nå er det heldigvis et mye bedre utvalg av glutenfrie og laktosefrie produkter enn det var for noen år tilbake, som tilnærmet kan erstatte de vanlige produktene. Dette er en oppskrift på en sunn og næringsrik lasagne, som er tilpasset de som til vanlig må holde seg unna gluten og laktose. Og den er like god på smak!

Annonsørinnhold

Slet med søvn i årevis: - Nå sovner jeg oftest på tre minutter

Lasagne uten gluten og laktose

Næringsinnholdet for hele oppskriften finner du nederst i artikkelen, samt  næringsinnholdet for matvarene, slik at du enkelt kan regne ut hvor mye du skal ha, i forhold til ditt energibehov.

(1 porsjon)

Ingredienser

• 150 g karbonadedeig
• 1/2 boks hakkede tomater
• 1 ts tomatpure
• 100 g gul løk
• 1 hvitløksfedd
• 1 rød chili
• 1-2 ts tørket basilikum
• 1-2 ts tørket oregano
• 1 ts maldonsalt/ himalayasalt
• 1/2 ts kvernet sort pepper
• 70 g glutenfrie lasagneplater
• 30 g Go Vegan vegansk ost

Hvit saus

• 1 dl lett kokosmelk
• 1,5 dl vann
• 1 ts Extra virgin olivenolje
• 20 g Go Vegan vegansk ost
• 1 ts salt
• 1/2 ts hvit pepper
• 1/3 ts muskatnøtt
• 1 ss maizena
• 1 stk kyllingbuljong

Salat

• 1/2 pose babyleaf-mix
• 100 g cherrytomater
• 1/2 agurk
• (Eventuelt litt rød løk)

Slik gjør du det

1. Finhakk løk, hvitløk og chili
2. Stek det med litt vann i panna, til løken er blank
3. Tilsett karbonadedeig og stek til kjøttet er gjennomstekt
4. Tilsett hakkede tomater, tomatpure, urter og krydder
5. La det småkoke mens du gjør klar sausen
6. Rør ut maizena i vannet og ha det over i en kjele med kokosmelk, kyllingbuljong og olivenolje
7. Kok opp til sausen begynner og tykne og tilsett den veganske osten
8. Smak til med salt, pepper og muskatnøtt
9. La sausen småkoke i noen minutter
10. Finn frem en ildfast form og sett stekeovnen på 200 grader
11. Legg kjøttsausen og den hvite sausen lagvis, med kjøttsaus i bunn og som øverste lag
12. Legg lasagneplater på for hver gang du legger på den hvite sausen
13. Topp lasagnen med vegansk ost, basilikum og oregano
14. Lasagnen stekes i ovnen i 30-40 minutter, til den er gyllen på toppen
15.  Mens lasagnen steker, kan du gjøre klar salaten
16. Skjær opp agurk og tomat i små biter og bland det sammen med salaten
17. Når lasagnen er ferdigstekt bør den stå i 5-10 minutter før servering
18. Ha lasagne og salat over på en tallerken

Næringsinnhold i hele oppskriften
Kalorier: 833 kcal
Proteiner: 42 g
Karbohydrater: 104 g
Fett: 27 g
Fiber: 7 g

Næringsinnhold per 10 g matvare
Karbonadedeig: 12 kcal, P: 1,9 g, F: 0,5 g
Hakkede tomater: 3 kcal,
Tomatpure: 9 kcal, K: 1,9 g
Løk: 4 kcal, K: 0,6 g
Glutenfrie lasagneplater: 37 kcal, K: 8 g, P: 0,6 g
Go Vegan Vegansk ost: 22 kcal, K: 2,5 g, F: 1,3 g
Lett kokosmelk: 8 kcal, F: 0,7 g
Maizena: 36 kcal, K: 8,6 g
Olivenolje (1 g): 9 kcal, F: 0,9 g
Salat: 2 kcal
Tomat: 3 kcal
Agurk: 2 kcal

Kcal= Kalorier
P= Proteiner
K= Karbohydrater
F= Fett

Les også: Vegansk proteinpulver – Best i test