Trenger du inspirasjon til middagslagingen? Denne sunne fiskeretten er full av gode smaker, mettende proteiner, fiber, sunne fettsyrer og vitaminer og mineraler!
Retten passer godt for deg som ønsker å begrense karbohydratinntaket, da det kun er 18 g karbohydrater i hele retten. Måltidets sammensetning gjør likevel til at du holder deg mett lenge.
Kremet laks med grønn asparges og brokkoliris
Ingredienser:
- 150 g laksefilet
- 1 stk brokkoli
- 200 g grønn asparges
- 1 dl matfløte
- 50 g babyspinat
- 1 ss olivenolje (13 g) til steking
- Salt og pepper
- 1 håndfull fersk dill (kan sløyfes)
Slik gjør du det:
- Start med å skjære vekk stilken på brokkolien og bruk et rivjern til å raspe opp brokkolibukettene
- Ha litt olje i en varm stekepanne og stek brokkolien til den har fått litt farge. Krydre med salt og pepper
- Ha den stekte brokkolirisen over i en bolle med lokk og sett den til side
- Skjær vekk den nederste delen på aspargesen
- Kok opp vann i en kjele og ha aspargesen oppi
- La det småkoke i et par minutter før du siler av vannet. Ikke la de koke for lenge, da kokes næringsstoffene bort og de mister crunchen
- Ha litt olje til i pannen og stek fiskefileten ett par minutter på hver side til den nesten er gjennomstekt
- Hell over matfløten og skru ned temperaturen. La det småkoke i noen minutter
- Ha spinatbladene og aspargestoppene oppi panna med den kremede fisken og krydre med salt og pepper. Dryss over fersk dill.
- Ha brokkolirisen over på en tallerken sammen med den kremede fisken og grønnsakene
Næringsinnhold:
Kalorier: 778 kcal
Proteiner: 50 g
Karbohydrater: 18 g
Fett: 53 g
Fiber: 15 g
Les også: 4 feil du gjør med keto-dietten
