Lavkarbo middag: Ovnsbakt torskeloin med bacon og sellerirot puré

Når du følger lavkarbo er det viktig å spise nok fett, og da er det best å fylle på med sunne fettkilder som fet fisk, avokado, oliven- og planteoljer, samt noe frø og nøtter.

Fisk er perfekt lavkarbo-mat, da ren fisk ikke inneholder karbohydrater, er rik på proteiner av høy kvalitet, sunt fett, vitaminer og mineraler.

Annonsørinnhold

Slet med søvn i årevis: - Nå sovner jeg oftest på tre minutter

Ovnsbakt torskeloin med bacon og sellerirot puré

Næringsinnholdet for hele oppskriften finner du nederst i artikkelen, samt næringsinnholdet for matvarene, slik at du enkelt kan regne ut hvor mye du skal ha, i forhold til ditt energibehov.

(1 porsjon)

Ingredienser

• 200 g torskeloin
• 150 g kalkunbacon
• 100 g sellerirot
• 50 g lettmelk
• 10 g smør
• 1 medium avokado (ca.120 g)
• 100 g cherrytomater
• 50 g salat
• 1/2 lime (saften)
• Salt og pepper

Slik gjør du det

1. Forvarm stekeovnen til 180 grader
2. Skrell selleriroten og del den opp i små terninger
3. Ha sellerirot over i en kjele og kok de til de er møre
4. Ha fiskestykket i en ildfast form, ha over salt og pepper og stek fisken midt i ovnen i ca 15 minutter, eller til fisken begynner å flake seg
5. Del avokadoen på langs og ta ut steinen
6. Del avokado og tomat i små biter og bland det sammen med salaten. Ha over limesaft, salt og pepper
7. Når selleriroten er ferdigkokt siles vannet av.
8. Bruk en stavmikser til å mose selleriroten til en fin og jevn mos. Tilsett smør og melk og smak til med salt og pepper
9. Ha sellerirotpurèen over på en tallerken sammen med torsk og salat.

Følger du ikke lavkarbo kan du gjerne bytte ut noe bacon og avokado med mer sellerirot eller litt potet. 

Næringsinnhold i hele oppskriften
Kalorier: 727 kcal
Proteiner: 69 g
Karbohydrater: 17 g
Fett: 42 g
Fiber: 8 g

Næringsinnhold per 10 g matvare
Torskeloin: 8 kcal, P: 1,8 g
Kalkunbacon: 16 kcal, K: 0,4 g, P: 1,8 g, F: 0,7 g
Sellerirot: 2 kcal
Lettmelk: 4 kcal, K: 0,5 g, P: 0,3 g
Smør: 54 kcal, F: 6 g
Avokado: 20 kcal, F: 2 g
Tomat: 2 kcal
Salat: 2 kcal

Kcal= Kalorier
P= Proteiner
K= Karbohydrater
F= Fett

Les også: Får du i deg nok D-vitamin?

Kilder:
Research Progress on Nutritional Value, Preservation and Processing of Fish—A Review – National Library of Medicine (NIH)