Enten du er ute etter en lavkarbomåltid, eller bare ønsker å prøve noe nytt – Denne retten er full av gode smaker og sunne og gode næringsstoffer.
Gryteretten har et høyt proteininnhold, redusert karbohydratinnhold og en passe mengde fett fra ulike kilder. I tillegg er den rik på fiber, vitaminer og mineraler. Gryteretten kan fint lages opp i større porsjoner og varmes opp senere.
(Artikkelen fortsetter under annonsen)
Lavkarbo gryterett med blomkålpure
Ingredienser
- 150 g mager storfekjøtt (for eksempel mørbrad)
- 1 liten gul løk
- 1 rød chili
- 200 g sjampinjong
- 1 grønn paprika
- 1 ss olivenolje
- 125 g oksekraft
- 1 ss tomatpurè
- 50 g lett creme fraiche
- 1/2 blomkål (200 g)
- 50 g lett matfløte
- 10 g smør (for eksempel Vita Hjertego)
- 10 g parmesan
- Salt og pepper
- 1 ts fersk hakket estragon
- 1 ss balsamicoeddik (kan sløyfes)
Slik gjør du det
- Skjær opp kjøttet i små terninger og brun det lett i panna med litt olivenolje og sett det til side
- Kutt opp paprika, sjampinjong, løk og chili og stek de til de er gylne og møre
- Ha kjøtt og grønnsaker over i en kjele og tilsett oksekraft, tomatpure, creme fraiche og krydder. Tilsett balsamicoeddik om du ønsker
- Kok opp og la det småkoke i 15-20 minutter
- Mens gryteretten koker kan du klargjøre blomkålpurè
- Skjær opp blomkål i små buketter og ha det over i en kjele med vann. Kok de til de er møre
- Sil av vannet og tilsett matfløte, parmesan, estragon, salt og pepper.
- Bruk en stavmikser til å mose blomkålen og kjør det til en jevn og fin purè
- Ha gryterett og blomkålpurè over på en tallerken
Næringsinnhold:
Kalorier: 866 kcal
Proteiner: 70 g
Karbohydrater: 32 g
Fett: 47 g
Fiber: 15 g
Les også: Valgfri ukesmeny for deg som vil sette sammen din egen kostholdsplan
