Dette er en næringsrik og smakfull lakserett som passer perfekt når du ønsker en stor porsjon med lite energi. Blomkålrisen gir naturlig volum, mens asparges og salaten gir god metthet og gjør måltidet friskt og fiberrikt.
Laks tilfører omega-3 og protein, og gjør retten både mettende og godt egnet i en aktiv livsstil. En enkel og lett middag med mye mat for kaloriene.
(Artikkelen fortsetter under annonsen)
Laks med blomkål-ris, asparges og salat
Næringsinnholdet for hele oppskriften finner du nederst i artikkelen, samt næringsinnholdet for matvarene, slik at du enkelt kan regne ut hvor mye du skal ha, i forhold til ditt energibehov.
(1 porsjon)
Ingredienser
- 200 g laksefilet
- Salt og pepper
- 1 skive sitron (saften)
Blomkålris
- 300 g blomkål (raspet)
- 2 ts olivenolje
- Salt og pepper etter smak
Tilbehør
- 200 g asparges
- 100 g grønn salat (hjertesalat, spinat eller crispisalat)
- 200 g cherrytomater
- 200 g agurk
- 5 g olivenolje (ca. 1 ts) til salaten
- Litt sitron
Slik gjør du det
- Stek laksen i panne på middels varme til den er passe gjennomstekt. Krydre med salt, pepper og litt sitron.
- Lag blomkålris
Riv blomkålen grovt eller kjør den raskt i en foodprocessor. - Varm olivenolje i en panne og stek blomkålen i 3–4 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
- Stek eller kok asparges
- Stek asparges raskt i panne, eller gi dem et kort oppkok slik at de fortsatt er sprø.
- Lag salaten
Del tomatene i to og skjær agurken i små biter. Bland det sammen med salatbladene og vend inn en teskje olivenolje og litt sitron. - Legg blomkålris, asparges og salaten på tallerkenen og laksestykket på toppen.
Omega-3 fra mat eller tilskudd – hva bør du velge?
Des 18, 2025
Næringsinnhold i hele oppskriften
Kalorier: 702
Proteiner: 55 g
Karbohydrater: 40 g
Fett: 40 g
Næringsinnhold per 10 g matvare
Laksefilet: 21 kcal, P: 2 g, F: 1,4 g
Blomkål: 2 kcal
Olivenolje (1 g): 9 kcal, F: 0,9 g
Asparges: 2 kcal
Salat: 2 kcal
Tomat: 2 kcal
Agurk: 2 kcal
Kcal= Kalorier
P= Proteiner
K= Karbohydrater
F= Fett
