Ja vi elsker lakris. Nordmenn spiser MYE lakris, i alle mulige fasonger og varianter. Selve navnet lakris kommer at det greske ordet glykyrrhiza og betyr søt rot. Kanskje er det ikke så overraskende en sammenheng med at lakrisen faktisk er et spiselig stoff som utvinnes av roten til nettopp lakrisplanten. Lakris er 50 ganger søtere enn sukker, og den karakteristiske smaken og lukten kommer av aromastoffet glycyrrhizen. Til sin store fordel er ikke lakris veldig kaloririk, og sammenlignet med mange ulike sjokolader, så er det omtrent halvparten av kalorimengden per 100 gram.
Lakris har faktisk vært benyttet i medisinsk sammenheng helt tilbake til antikken.
Lakris som medisin
Det har blitt forsket mye på lakris, og mens noen studier peker på at lakris kan være skadelig for helsen, hevder andre studier at det faktisk kan være bra for oss. Sannheten er vel at «alt med måte», akkurat som med det meste annet vi spiser og drikker. I antikken ble lakris benyttet som legemiddel i tradisjonell kinesisk medisin. I dagens folkemedisin blir lakris blant annet benyttet til å lindre bronkitt, halsbrann, mage- og tarmproblemer, impotens og revmatoid artritt. Lakrisen blitt brukt til å fremskynde sårtilheling, og flere studier viser at lakris kan bidra til å øke forbrenningen.
Har du en lakrisfavoritt?
Likevel, som med alt annet skal lakris inntas med måte. For mye av den svarte godsaken er verken bra for tennene dine eller helsen din. Stoffet vi nevnte som gir lakrisen den karakteristiske smaken og lukten, glycyrrhizin påvirker nemlig kretsløpet vårt og kan gi økt blodtrykk, væskeansamlinger og lavt kaliumnivå i kroppen. Høyt blodtrykk er en av de vanligste årsakene til hjerte- og karsykdommer, så du trenger ikke å være rakettforsker at du må passe på inntaket.
Så lenge du nyter lakrisen i begrensede mengder, så er du nok trygg. Og husk – lakrisen inneholder langt færre kalorier enn sjokolade og er en god erstatning til sjokoladeplaten når du har lyst på noe søtt!
Noen raske fakta om lakris:
Lakris har sin egen «internasjonale merkedag» den 12.april.
Lakris har en søthetsgrad 50 ganger sterkere enn sukker!
Lakris er relativt kalorifattig sammenlignet med mye annet godteri. 100 gram lakris inneholder ca. 340 kcal.
Napoleon var en stor tilhenger av lakris.
Den kjente faraoen Tutankhamon fikk med seg lakrisrot i graven da han ble gravlagt i år 1323 f.Kr.
I det 1.århundre e.Kr tygget romerske legionærer lakrisrot på de lange marsjene for å legge en demper på følelsen av sult og tørst.
Lakrisgodteriet slik vi kjenner det i dag ble oppfunnet av den britiske kjemikeren George Dunhill rundt 1750. Det skjedde da han blandet sukker med lakris og fikk det vi nå kjenner som lakrisgodteri
Tyrkisk pepper, det litt harde svarte dropset med kruttsterkt fyll, ble utviklet av dansken Per Fjelsten i 1976.
