Gluten- og laktosefritt: Torsk m/ chorizosalsa og søtpotetmos

Torsk, skrei og annen hvit fisk inneholder lite kalorier og fett, og er en mager og god proteinkilde, som i tillegg er en god kilde til vitamin D, jod, vitamin B12 og selen. Skrei er en type villfanget torsk som det er mulig å få kjøpt mellom januar og april, og er en mer «muskuløs» type torsk, som er fastere i kjøttet og er rikere på smak.

For å lage et fullverdig torskemåltid som holder deg mett en stund, er det fint å supplere med fiberrike karbohydrater som søtpotet og grønnsaker. Denne retten har høy næringsverdi, i tillegg til mange gode smaker. Synes du hvit fisk smaker lite, bør du prøve denne retten! Den passer i tillegg godt til deg som også spiser gluten- og laktosefritt.

Annonsørinnhold

Slet med søvn i årevis: - Nå sovner jeg oftest på tre minutter

Torsk m/ chorizosalsa og søtpotetmos

Næringsinnholdet for hele oppskriften finner du nederst i artikkelen, samt  næringsinnholdet for matvarene, slik at du enkelt kan regne ut hvor mye du skal ha, i forhold til ditt energibehov.

(1 porsjon)

Ingredienser

• 200 g torskeloin eller annen hvit fisk som skrei eller kveite
• 1 ts olivenolje
• 350 g søtpotet
• 200 g grønn asparges
• Maldonsalt/ himalayasalt
• Kvernet pepper

Chorizosalsa

• 70 g chorizopølse
• 1/2 appelsin (saften)
• 1 ss olivenolje
• 2 stk sjalottløk
• 1 rød chili
• 100 g cherrytomater
• 1 håndfull fersk basilikum

Slik gjør du det

1. Forvarm stekeovnen til 200 grader
2. Skrell søtpoteten og del den opp i små terninger
3. Ha det over i en kjele med vann og la det koke i ca 20 minutter, til de er møre
4. Ha fiskestykket over i en ildfast form, krydre med salt og pepper
5. Bak det i ovnen til fisken begynner å flake seg, mellom 15-20 minutter
6. Legg asparges på et stekeark, dryss over olivenolje, salt og pepper
7. Sett aspargesen inn i stekeovnen de siste 10 minuttene av steketiden til fisken
8. Mens fisken står i ovnen og søtpoteten koker, kan du gjøre klar chorizosalsaen
9. Finhakk sjalottløk og chili og fres det lett i stekepanna med litt olivenolje
10. Kutt tomater og chorizo i små biter og tilsett det i panna
11. Ha over appelsinsaft og fersk basilikum
12. Når søtpotetene er ferdigkokt, siler du av vannet og lager en jevn mos. Krydre med salt og pepper
13. Ha søtpotetmosen over på en tallerken med chorizosalsa og den ferdigstekte fisken og aspargesene.

Tips: Annet godt tilbehør til både fisk og kjøtt er grønnkålchips. Du finner oppskrift på det her.

Næringsinnhold i hele oppskriften
Kalorier: 797 kcal
Proteiner: 55 g
Karbohydrater: 80 g
Fett: 25 g
Fiber: 21 g

Næringsinnhold per 10 g matvare
Torskeloin: 9 kcal, P: 1,8 g
Olivenolje(1 g): 9 kcal, F: 0,9 g
Søtpotet: 8 kcal, K: 1,7
Asparges: 3 kcal
Chorizo: 14 kcal, K: 0,4 g, P: 0,9 g, F: 0,9 g
Sjalottløk: 8 kcal, K: 1,7 g
Tomat: 2 kcal

Kcal= Kalorier
P= Proteiner
K= Karbohydrater
F= Fett

Les også: Hvorfor er det så bra å spise fisk?