Egg er svært næringsrikt og inneholder alle de essensielle aminosyrene og proteiner av høy kvalitet. I tillegg er egg en god kilde til vitamin D, jod, jern, sink, selen, ulike B-vitaminer, vitamin A og E.
Egg inneholder dermed en rekke næringsstoffer vi trenger, og har mange bruksområder. Denne retten passer både som lunsjrett og til middag, og er både sunn og god på smak. I tillegg er den rask å tilberede og kan fint lages i større porsjoner, så det holder til hele familien!
Spansk omelett bakt i ovnen
Næringsinnholdet for hele oppskriften finner du nederst i artikkelen, samt næringsinnholdet for matvarene, slik at du enkelt kan regne ut hvor mye du skal ha, i forhold til ditt energibehov.
(1 porsjon)
Ingredienser
- 3 egg
- 300 g poteter (kokefaste)
- 10 g Extra Virgin olivenolje (til steking)
- 100 g gul løk
- 1 liten vårløk
- Havsalt
- Kvernet sort pepper
- Fersk basilikum
Salat
- 1/2 pose baby-leaf mix
- 100 g cherrytomater
- 1/2 agurk
- 1/2 avokado (ca.60 g)
- 100 g paprika
- 1/2 lime (saften)
Slik gjør du det
- Skrell potetene og skjær de i tynne skiver
- Skrell løk og vårløk og kutt i tynne skiver
- Tørk potetskivene med tørkepapir og legg de over i en bolle. Dryss over salt og bland godt
- Stek potetskivene på middels varme i stekepannen med litt olje
- Snu på de underveis så det blir stekt på begge sider, uten å brenne seg fast (bruk litt mer olje om du trenger)
- Pisk sammen eggene i en bolle og tilsett litt salt og pepper
- Finn frem en lav ildfast form og ha oppi potetskivene og eggeblandingen (Kan også stekes i en stor stekepanne, men må da snus underveis)
- Varm opp stekeovnen til 180 grader
- Sett inn den ildfaste formen midt i ovnen og stek i ca. 10 minutter
- Mens den står i ovnen kan du gjøre klar salaten
- Kutt opp paprika, agurk, tomater og avokado og bland det sammen med salaten
- Ha limesaften over til slutt
- Ha omeletten over på en tallerken, dryss over ferske urter og ha salaten ved siden av
Næringsinnhold i hele oppskriften
Kalorier: 818 kcal
Proteiner: 33 g
Karbohydrater: 80 g
Fett: 39 g
Fiber: 7 g
Næringsinnhold per 10 g matvare
Egg (1 stk): 81 kcal, K: 0,4 g, P: 7 g, F: 5,6 g
Potet: 9 kcal, K: 1,9 g
Olivenolje (1 g): 9 kcal, F: 0,9 g
Løk: 4 kcal, K: 0,6 g
Salat: 3 kcal
Tomat: 2 kcal
Agurk: 2 kcal
Avokado: 20 kcal, F: 2 g
Paprika: 3 kcal
Kcal= Kalorier
P= Proteiner
K= Karbohydrater
F= Fett
Les også: Sannheten om å spise mye egg
